Cum se face cofetarie Bomboane gummy: Fluxul de procesare a liniei de producție de bomboane gumate

Cum se face cofetarie Bomboane gummy: Fluxul de procesare a liniei de producție de bomboane gumate - Mașină de fabricat gummy

Mașină de făcut gumă,Linie de producție gummy

Pasul 4: Umplerea cavităților mucegaiului pentru gumii

Pasul 2: amestecare și încălzire

Aceasta implică amestecarea tuturor ingredientelor într-un rezervor. Așadar, turnați fiecare ingredient sau material în rezervorul de mixer al mașinii dvs. de făcut gumă, cu apă ca ultim material. Cantitatea de lot va determina durata de compunere.

Activați mașina de preparare a gumei pentru a iniția procesele de agitare, amestecare și încălzire

Lăsați procesul să continue aproximativ 20 de minute în timp ce monitorizați nivelul temperaturii.

Când temperatura atinge 226,40 până la 230 ° F (108 până la 110 ° C), amestecul dumneavoastră va începe să facă spumă pentru a indica faptul că toate materialele s-au dizolvat. Acum vei avea un amestec gros, siropos. Observați temperatura maximă în funcție de tipul de bomboane pe care le faceți.

Notă importantă: După terminarea amestecării, este necesară o verificare a calității pentru a se asigura că amestecul dumneavoastră topit este conform cu standardul și specificațiile dorite. Dacă toate condițiile sunt îndeplinite, urmează următorul proces.
Pasul 3: Transferați în rezervorul cu agitare lentă

Apoi transferați amestecul într-un rezervor cu agitare lentă, unde este păstrat la o temperatură între 140 ° F și 158 ° F (60 ° C și 70 ° C). Acest lucru ajută la menținerea consistenței amestecului pentru o depunere eficientă. Asigurați-vă că temperatura dvs. de încălzire este peste 140 ° F pentru a obține cel mai potrivit sirop care va face bomboanele de gumă tari.
Pasul 4: Depunerea de sirop de bomboane gumate

Cu amestecul gata, pregătiți tava de matriță și apoi porniți o pompă de transfer pentru a muta amestecul topit din rezervorul de stocare al agitatorului în buncărul de depunere al mașinii. Dacă mașina dvs. nu are pompă, turnați manual amestecul topit în buncăr.

Va trebui să presărați un amidon special în cavitățile mucegaiului pentru îndepărtarea mai ușoară a bomboanelor de gumă mai târziu. Apoi activați procesul de umplere a cavităților matriței.

Pentru operarea manuală, este mai bine să lăsați tava de mucegai timp de o oră pentru ca bomboana de gumă să se stabilească înainte de a le putea îndepărta în siguranță pentru etapa de răcire.

Cu o mașină automată, transferul la secțiunea de răcire este imediat și automatizat.
Pasul 5: Procesul de răcire și demolare a gumiilor

Transferați mucegaiul umplut rătăcit într-un tunel de răcire unde va fi ținut în mișcare în timpul procesului de răcire. Răcirea este necesară pentru a stabiliza forma gumelor tale dure. Rețeta dumneavoastră determină durata recomandată de răcire. Răcirea ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.

Apoi, trebuie să mutați tava de matriță într-o unitate de demulare, unde gumele sunt separate de tavă și gata pentru acoperire sau lustruire.
Pasul 6: Acoperire și lustruire de zahăr cu bomboane de gumă

Acoperirea cu zahăr este opțională. Adaugă o aromă și o textură gustoase bomboanelor tale de gumă. Este locul în care începe emoția de mestecat sau supt înainte de a experimenta exploziile interioare de aromă!

Așadar, pentru a realiza acest lucru, vă duceți gumele într-un pat acoperit cu zahăr.

După acoperirea cu zahăr, poate doriți să oferiți gumiilor dvs. un finisaj neted și strălucitor prin lustruire. Veți avea nevoie de o acoperire cu gumă specială și un echipament de lustruire pentru acest proces.
Pasul 7: Uscarea bomboanelor

Pentru a elimina excesul de umezeală din gumele proaspăt făcute, acum trebuie să le duceți într-o zonă potrivită și sigură pentru a se usca. Puteți facilita uscarea folosind ventilatoare de uscare.

Durata de uscare depinde de nivelul de umiditate, precum și de rețeta dvs. Cu un nivel de umiditate între 35 și 40%, bomboanele tale de gumă tare pot fi gata în 8 ore.

Procesul de uscare durează între 24 și 72 de ore, în funcție de rețetă.
Al 8-lea pas: inspecția calității și ambalajul

După uscare eficientă, gumele tale trec printr-un control al calității. Gummiele defecte merg înapoi la mașină pentru reprocesare. Restul gumiilor sunt mutate la mașina dvs. de ambalare Gummy potrivită.